Santa Carolina (Carmenere) Reserva e Reservado

# A uva Carmenere:

A Carmenere é originária da França, mas hoje em dia é produzida apenas no Chile. Essa uva foi extinta na Europa pela filoxera (doença causada por um pequeno inseto de mesmo nome) que suga a seiva das vinhas; por causa dessa praga, as plantações europeias tiveram que ser substituídas por castas mais resistentes. A história interessante dessa uva é que ela foi levada ao Chile por engano e era cultivada como se fosse Merlot. Em 1994, o ampelógrafo (profissional que estuda as videiras) francês Jean-Michel Boursiquot, notou que algumas cepas de "merlot" demoravam mais a madurar e após um estudo mais aprofundado, concluiu que tratava-se da extinta CARMENERE. O Chile possui as melhores proteções naturais contra pragas que podem atacar as plantações dessas uvas, que são frágeis: A Cordilheira dos Andes, o Oceano Pacífico, o Deserto do Atacama e águas frias vindas do Pólo Sul. A Carmenere é uma uva que exige solos muito secos e dá origem a vinhos bem elegantes.

# Os Vinhos:

A Santa Carolina é uma das maiores vinícolas chilenas. Produz vinhos que atendem a muitos paladares e a todos os bolsos. Esses dois são uma prova disso.

Escolhi comprar esses 2 rótulos e tomá-los (e postá-los) juntos porque trata-se do "mesmo" vinho, o que muda basicamente de um para outro é o tempo de descanso no barril de carvalho: 9 meses para o RESERVA e nem um minuto para o RESERVADO. Essa diferença faz com que o primeiro seja considerado um bom vinho, enquanto o segundo seja taxado de vinho vagabundo, desses que a gente acha em qualquer boteco, supermercado, padaria...etc, enfim, é um vinho popular. O que mais me impressiona é que em alguns restaurantes ele é vendido por quase R$ 30,00 (uma fortuna pra um vinho desses)...a pessoa vê que é um vinho importado do Chile e acha que tá "abafando"...rsrsrsrs!!! Mas justiça seja feita, o RESERVADO não é um vinho ruim, ele é fraco! Fraco de sabor, de aroma e de todas essas expectativas que temos ao abrir uma garrafa de vinho. O RESERVA já é mais encorpadão que seu primo pobre, ou melhor, seu irmão pobre, por isso é um vinho "superior". Se R$ 30,00 seria uma fortuna pra se gastar no primeiro, seria um preço justo pro segundo. A diferença é bem grande de um pro outro. Vale lembrar que essas denominações RESERVA e RESERVADO são utilizadas pra outros tipos de uva também, sempre pra diferenciar a forma de elaboração, tempo de descanso em barril de carvalho, etc.

#Harmonizou com: "Spaghetti alla Carbonara" feito pelo amigo Ricardo Salles (o gordo) e um cupim feito por mim (o outro gordo...rsrsrs). Usei uma taça do próprio vinho (do reservado, o mais barato...é claro) na panela de pressão pra cozinhar a carne que depois foi assada para dourar.

# O que diz o fabricante: -RESERVADO: A uva emblemática do chile se expressa muito bem nesse vinho tinto de aromas marcantes de ameixa emolduradas por notas de especiarias. Macio, equilibrado e de corpo médio, tem taninos maduros e boa persistência.

-RESERVA: Basicamente a mesma coisa do anterior.

# O que dizem por aí: -RESERVADO: "É muito fraco, mas tenho uma caixa com 12 pra servir pro dia-a-dia". "Interessante pra se tomar sozinho, a dois nem tanto". "...acidez equilibrada, taninos macios, retrogosto curto e notas de madeira bem ao fundo..." (enoteca.com.br) // "lixo engarrafado " (um cara mais radical - desses conhecedores antigos) (orkut).

- RESERVA: "Vinho muito acima dos concorrentes da mesma faixa de preço." "Gostei muito do aroma. Confesso que comprei no olho apenas por ser chileno. Mas dei sorte! O paladar é bom...ótimo vinho pra se ter em casa". (enoteca.com.br) // " Ótimo vinho. Sempre tomo e sempre me surpreende."(orkut).

# O que eu digo: -RESERVADO: Não achei ruim, mas realmente achei fraco e nada complexo. É um vinho simples e é elaborado justamente pra ser assim. Popular (nem tanto, pois estamos no Brasil e ele custa mais de R$15,00) e não tem nada de interessante no seu aroma e paladar, mas estava esperando coisa pior devido aos comentários na internet...serviu pra provar que o mais importante é a nossa própria opinião!!! Usei um pouco dele pra fazer a carne (cupim) e deu um sabor excelente...se você for usar um vinho pra elaborar algum prato, pode usá-lo sem medo de errar, depois é só tomar o resto!!! Valor: R$17,50 // Nota: ia dar nota 3, mas como foi a primeira vez que tomei e esperava coisa beeeeeeeeeemmmmmm pior, posso dizer que fui surpreendido e como ainda estou iniciando nesse mundo, vou dar um 4 (vale muito a pena se você ainda não experimentou).

-RESERVA: A diferença é IMPRESSIONANTE. Já no aroma dá pra notar sua superioridade em relação ao anterior. As "férias" no barril de carvalho são mágicas. Seu paladar se torna complexo e muito mais prazeroso de se beber, principalmente se você tem expectativas ao abrir uma garrafa (o que a maioria tem). A madeira é facilmente sentida no paladar e no aroma. Vinho bem interessante de se beber. Harmonizou muito bem com os pratos. Valor: R$37,50 // Nota: 7.

Abraço!!!

Trivento (Syrah/Malbec) 2009

# A uva Syrah (uma breve introdução):

Essa uva é bastante cultivada na Austrália (onde é chamada de Shiraz) e no sul da França. Sua origem é meio controversa. Enquanto uns acreditam que alguns cavaleiros persas a levaram para o sul da França, outros dizem que ela já estava lá desde o tempo da dominação romana. Há ainda uma terceira hipótese (já quase sem adeptos) que prega que a uva Syrah é originalmente siciliana e que por causa dela, a cidade de Siracusa tem esse nome. Enfim...cada um escolhe a sua história preferida!!! O importante é que essa maravilhosa cepa produz vinhos excelentes. A Syrah tem ganhado cada vez mais espaço em inúmeros países, mas devido a sua adaptação em climas quentes, ela encontrou ótimas condições de plantio foi mesmo na Austrália, pra onde foi levada em 1832 por James Busby. A fruta Australiana produz vinhos mais doces, diferentes dos franceses que têm em seu paladar, notas de pimenta e especiarias.

# O vinho:

Esse é um vinho Argentino (produzido na região de Mendonza). A Trivento é uma filial argentina da Concha y Toro, e esse nome é em homenagem as três ventos que sopram nessa região (Polar, Zonda e Sudestada). Esse vinho é produzido com duas uvas (Syrah e Malbec) e o escolhi pelo preço (R$ 18,00) e por ser um vinho bom pra quem tá começando. É um vinho muito comum para os "dias normais", tomei em três dias; depois de aberto, estreei minha vacuvin (bombinha para tirar o ar da garrafa e fechar a garrafa) pra deixá-lo na geladeira e tomar nos outros dias. Pelo valor, não se pode considerá-lo um ótimo vinho; pelo contrário, ele está há anos luz disso...mas seria uma injustiça considerá-lo uma porcaria. Eu diria que é um vinho REGULAR, ao contrário do Terrazas de Los Andes (que postei há 3 dias) que considero um vinho BOM. Mas enfim, quando se é um iniciante tudo (ou quase tudo) vale a pena. Vale lembrar que a Trivento possui vinhos muito mais caros e de qualidade bem superior.

#Harmonizou com: Pizza, petiscos diversos e carne vermelha (3 dias diferentes).

#O que diz o fabricante: Aromas intensos de chocolate e café, taninos vibrantes e grande persistência na boca. Ideal com carnes vermelhas.

# O que dizem por aí: "Vinho com rubi intenso, acidez alta e taninos suaves. Um vinho simples de degustar e bom para o dia-a-dia." (enoteca.com.br)

# O que eu digo: É um vinho que desempenha muito bem seu papel de vinho comum. Tem alguns com o mesmo preço e bem piores. Nele você paga um preço justo e está levando um vinho gostoso e fácil de beber. Valor: R$ 18,98 // Nota: 4,9 (quase 5 - vinho mediano).

Miolo Gamay 2009

# A uva Gamay:

A uva gamay foi levada para a França no século III vinda da região da Dalmácia (região que compreende territórios croatas, bósnios e montenegrinos). Essa uva dá origem aos famosos vinhos fraceses chamados de beaujolais, assim chamados por serem feitos na região de mesmo nome. O solo arenoso e rico em ardósia da região de beaujolais é ideal para o cultivo dessa casta que produz vinhos que devem ser consumidos jovens. Na França o lançamento das safras do beaujolais nouveau (o beaujolais mais famoso do mundo) é um evento muito famoso que acontece todo mês de novembro e leva milhares de pessoas às ruas para celebrar sua chegada. "Le Beaujolais Nouveaux est arriveé!!!" (O beaujolais nouveau chegou) é a frase que ecoa nos 4 cantos do planeta nessa época...mas vou falar mais sobre isso futuramente, quando eu abrir uma garrafa do verdadeiro beaujolais...

# O Vinho:

Esse é um vinho nacional produzido na serra gaúcha. A vinícola Miolo é a maior do país e tem 40% de domínio sobre o mercado nacional e produz vinhos comercialmente desde 1990. É uma empresa que cresceu bastante desde então e produz mais de 100 diferentes rótulos, inclusive com parcerias e participações em várias regiões do mundo.

Esse vinho foi escolhido porque eu estava procurando algum rótulo que harmonizasse com pizza e achei uma reportagem da revista DIVINO que reuniu vários degustadores em uma pizzaria justamente para fazer um comparativo entre algus vinhos e concluir qual foi o mais adequado para escoltar uma bela redonda. E o Miolo Gamay, além de ter sido o escolhido por um dos jurados ainda era o mais barato da matéria, portanto...

Pedi auxílio a um pessoal em uma comunidade do orkut pra saber mais sobre esse vinho antes de comprá-lo e ele só recebeu críticas pesadas. Acho que pela experiênica do pessoal, eles torceram o nariz pro vinho dizendo pra eu não esperar nada demais dele, uns disseram pra eu "pular fora" enquanto outros me encorajaram a comprar por eu ser inicaiante, e que vale a experiência.

Uma coisa que eu tenho que dizer sobre esse vinho é que ele é feito para ser tomado novo (com poucos meses), inclusive a safra 2010 já está sendo vendida e quero comprar uma pra fazer a comparação. Se você se deparar com uma garrafa de 2009 pra trás...CORRA...vi no supermercado uma garrafa de 2007, o que pra mim, beira o absurdo!!!

E ele é feito para se tomar em temperatura mais baixa que de outros vinhos tintos. Enquanto a grande maioria dos tintos devem ser servidos entre 16 e 18 graus, o gamay deve ser consumido entre 10 e 12 graus.

#Harmonizou com: Pizza (se me lembro bem, foi de calabresa).

# O que diz o Fabricante: Alta intensidade aromática, que lembram aromas frutados como framboesa, goiaba, amora e morango. Estrutura leve, suavidade em boca, retrogosto persistente e extremamente agradável.

# O que dizem por aí: "cara, esqueça esse vinho, compre outro." "Vale a pena pela experiência já que você está coeçando agora." (orkut) / 'Aromas suaves, herbáceos e sem grande aprofundamento...decepcionante..." (enoteca.com.br -sobre a safra 2008).

# O que eu digo: Valeu a pena! Até eu que estou nessa há pouco tempo senti a diferença de beber um vinho "mais fraco" e menos potente. Acompanhou muito bem a pizza. É um vinho gostoso, exceto pelo álcool que achei muito acentuado (só eu que achei isso). Tomamos a garrafa toda (eu e minha mulher). O aroma é ótimo. Senti algo de superficial nesse vinho, não sei se foi pela safra que já fez um ano ou se é assim mesmo. Quero comprar logo a de 2010 pra tomar o quanto antes.

Abraço!!!

Casa Valduga - Premium (Chardonnay) 2006

# A uva Chardonnay:

Essa uva é originária da região da Borgonha (França) que é o berço dos melhores e mais caros chardonnays do mundo. É a uva branca mais famosa do mundo por ser relativamente fácil de se cultivar, por isso é conhecida como a grande uva branca, a rainha das uvas, etc...! Além disso, é bastante versátil, pois é usada para elaborar vinhos de características diversas, de acordo com a vontade do produtor. Com ela, pode-se fazer vinhos leves e frescos, assim como encorpados e até mesmo vinhos doces. É uma casta pouco aromática e por isso pode absorver bastante as características do solo e do processo de vinificação, dando origem a um vinho com a "cara" de seu produtor. Por essa facilidade de manipulação e falta de uma "identidade de aroma e sabor" mais marcante, a chardonnay é desprezada por vários críticos e adorada por outros.

# O Vinho:

Embora a França seja a mãe da chardonnay, os vinhos sul-americanos elaborados com essa uva também estão ganhando seu espaço. Obviamente, não são muito caros e nem tão charmosos como os "borgonha"; mas os brasileiros, chilenos e argentinos não estão fazendo feio. Esse CASA VALDUGA escolhido, é um vinho nacional produzido pela família Valduga na Serra Gaúcha. Na minha opinião (depois de algumas pesquisas), trata-se de uma das melhores (se não a melhor) vinícola brasileira. A empresa foi fundada em 1973 e está instalada mais precisamente na cidade de Bento Gonçalves na região conhecida como Vale dos Vinhedos.

# Harmonizou com: Penne com molho ao sugo e manjericão (o mesmo prato do post anterior - foi aberto no mesmo dia).

# O que diz o fabricante: Apresenta aromas frutados, unindo notas como maçã e melão, além de amêndoas doces e mel, transferidas pela maturação em carvalho. Pleno e equilibrado, apresenta boa estrutura de boca e complexidade marcante confirmando as notas da degustação olfativa.

# O que dizem por aí: "Casa Valduga sempre de parabéns com seus vinhos; e esse chardonnay é um dos melhores encontrados no vale dos vinhedos." "O valduga premium que tive o prazer de degustar conseguiu equilibrar o sabor amadeirado (já que é maturado em carvalho) e a refrescância do chardonnay". (fonte: www.enoteca.com.br)

# O que eu digo: Vinho facílimo de se beber e que agrada a todos. Se você for preparar um jantar pra uma mulher ele é uma das escolhas ideais. Tem um aroma suave e delicioso. É um vinho frutado e com acidez equilibrada e agradável. Nota 8.

Abraço!!!

Terrazas de los Andes (Malbec-2006)

# A uva Malbec:

A uva MALBEC é originalmente francesa, mas foi devastada por uma praga no fim do século XIX. Em 1852, ela atravessou o atlântico e foi parar na Argentina, que hoje responde por quase 60% de sua produção mundial. As características dessa uva mudam bastante de acordo com o solo e com o clima do lugar onde é cultivada. Os vinhos Malbec argentinos são considerados os melhores do mundo, e é lá na região de Mendonza que os produtores encontraram as condições de clima e solo ideais para seu cultivo. Na sua terra natal (região de Bordeaux - França) a uva malbec hoje em dia, é bastante utilizada na elaboração de vinhos que utilizam corte de várias uvas diferentes. Enquanto isso, na região de Cahors (também na França) ela é a principal variedade e vem querendo "brigar" com as produzidas na Argentina em busca do posto da melhor MALBEC do Mundo (mas comercialmente falando, ainda estão perdendo de muito).

#O vinho:

Esse "Terrazas de Los Andes" é um vinho argentino. Antes de comprar esse meu primeiro vinho, dei uma pesquisada na internet sobre vinhos bons pra quem tá começando e achei esse daí. Ele é um legítimo malbec argentino. Produzido em Mendonza. A bodega Terrazas de los Andes é de propriedade do grupo francês Moet & Chandon, que em 1959 abriu sua primeira filial fora da França para produzir espumantes; em 1988 eles começaram a produção de vinhos varietais de alta qualidade.

#Harmonizou com: Penne com molho ao sugo e manjericão.

#O que diz o fabricante: Vinho substancioso e suculento com taninos suaves e bem amadurecidos. Notas de frutas pretas, compota de frutas e baunilha. Esta composição dá ao vinho um produto final de água na boca.

#O que dizem por aí: "...ótima relação custo benefício, coloração um pouco mais clara que a maioria dos malbecs, vinho de consumo diário e bastante aromático..." (fonte: www.enoteca.com.br). Não li nada de negativo sobre ele.

#O que eu digo: Sinceramente acho que estreei com chave de ouro nesse universo. Ótimo vinho e tomei praticamente sozinho...rsrsrs. É encorpado. Eu ainda não consigui perceber todos esses aromas e paladares que dizem por aí, mas um dia chego lá. Nota 7,8 (quase 8).

Abraço!!!

My Wine Bar - O Diário do Vinho

O intuito desse BLOG é simplesmente documentar todos (todos mesmo) os vinhos degustados por mim (e por minha esposa, meus amigos, primos, etc...), assim como demonstrar nossas percepções e opiniões sobre eles. Eventualmente, espero postar também algumas receitas dos pratos usados para compor as harmonizações com os rótulos escolhidos.

Eu já estava escrevendo tudo isso em um caderno, e agora espero dividir essas informações com todos que tiverem interesse, seja pra tomar vinho, seja pra presentear alguém com um vinho, seja pra simplesmente rir da minha cara...rsrsrsrsrsrs!!!

Abraço!!!